Risotto

Introduction

Le risotto est un repas idéal pour passer un restant de protéine qui ne serait pas suffisant pour compléter un repas. L’idée générale est d’exploiter l’amidon dans le riz pour créer une sauce dans lequel le riz cuit. En ce sens, il est plus adéquat de traiter le riz comme une pâte plutôt que comme un riz plus traditionnel.

Cette recette permettra de développer une recette de risotto en présentant quelques exemples de combinaisons qui fonctionnent.

Ingrédients

• Recette de base
  • 200 g Riz arborio (ou alternativement, un riz à grain court)
  • 20 g Parmesan
  • 45 ml Cidre de pomme
  • 5 g de beurre
• Idée d’ajout